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看不尽的风光,数不清的美食!消夏夜市还得来避暑胜地青海西宁打卡

时间:2019-07-28
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  位于青藏高原的西宁被誉为“夏都”,是著名的消夏避暑胜地,这里夏季的平均气温还不到20度,尤其是夜晚,更加凉爽舒适。

街上走走,都能找到令人心动的美味。在有着600多年历史的莫家街上,人们就可以品尝到当地众多的特色美食。

  

  有人说,到了西宁乃至青海,如果不尝尝当地人制作的老酸奶,就等于没到青海。

  

  老酸奶是青海当地人特别喜欢食用的一种小吃,在西宁当地的许多大大小小的餐馆,都可以看到老酸奶的踪影。

  

  目前,一些餐馆在传统老酸奶的基础上,又搭配了果仁或水果,让老酸奶的口味更加丰富,这种老酸奶被誉为“升级版的老酸奶”,在市场上也特别受欢迎。

  

  除了老酸奶,西宁人特别喜欢吃的夏季消暑甜点还有甜醅。甜醅类似于醪糟,是用青稞或莜麦发酵而成。

  酿皮是青海当地流传颇广的传统小吃,尤其是夏季更受欢迎。

  

,配上面筋,浇上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等佐料,吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻,回味悠长。

  

  

  

  青藏高原素有大块吃肉、大碗喝酒的豪气和习俗,在西宁的夜市上,也少不了大块大块热气腾腾的牛羊肉。手把肉、胡辣羊蹄、牛蹄筋等肉制品看起来就特别美味,令人垂涎三尺。

件和气候的影响,粮食作物以小麦和青稞为主,因此,当地人的主食也多以面食为主。

  

  在这里,有一种饼有个有趣的名字叫“狗浇尿”。“狗浇尿”油饼是用白面加上香豆粉烙制而成,吃起来香甜柔软,越嚼越香,是当地家喻户晓的美食。

  

、面片。

  

  用西葫芦、青红椒、小葱等青菜,配上牛骨汤炒制,再加入煮好的“尕面片”,很快,一份炒面片就可出锅了。

  

  与许多城市一样,西宁的夜市上也少不了各种各样的烤串。一把烤串,配上几瓶啤酒,边喝酒聊天,边吃烤串,这样的夜晚会更有滋味。

  

  目前,在西宁市场上,特别流行生烤羊排。

  

  当地传统的烤羊排是将羊肉煮熟了再烤,而目前的生烤羊排是选用不足百天的羊羔的排骨,直接撒上调料烤制而成,吃起来更香。

  

  在西宁市的一些烧烤摊点,还特别流行“炕锅土豆羊排”。在油锅中放入土豆片、羊排,用大火焖炒几分钟,再撒上盐、草果粉、辣椒等调料爆炒,随后加入青红椒、洋葱、手擀粉等配料炒制,出锅前再放酱油、孜然粉、芝麻等调料提味。吃起来肉质细嫩、肥而不腻、口感丰富、焦香味突出,非常过瘾。

  

  来到西宁,还是要多尝尝当地的特色美食,青海土火锅就是不可错过的美味。与外地火锅不同,青海土火锅是把各种肉类、蔬菜都做熟了,依次铺在铜锅中,然后浇入高汤上桌。

  

  一锅青海土火锅里的食材最少达到10多种,吃起来荤素搭配,满口溢香,别具风味。

  

  

  如果再搭配一些当地的特色小吃,如酸奶饼、烤馍片等,吃起来更有滋味。

  

  

  青海人无肉不欢,人们的饮食中以牛、羊肉为主。大块吃肉、大碗喝酒曾是人们日常生活的主要特征。不过,随着经济的发展和外来文化的冲击,人们对牛、羊肉的做法和吃法都发生了很大改变。

  

  这一桌颇具诱惑力的青海新式牛、羊肉大餐,就是在当地传统牛、羊肉做法的基础上,融入川菜、湘菜、粤菜等菜品的烹饪技法制作的。

  

  这份“葱香牛排”,是将煮熟的牛排放入油锅中煎炸,随后将蒜苗、青红椒加上酱料炒制,浇在炸好的牛排上,再放上炸好的葱丝,一份混合着葱香、肉香的“葱香牛排”就可上桌啦。

  

  “草原扇骨肉”,香味浓郁,回味悠长。

  

  而这份“土豆夹沙”的主要食材其实也离不了牛、羊肉。外脆里嫩,酸辣可口,令人百吃不厌。

  

  

  

  

  同时,与传统的做法相比,水晶牛蹄、手撕牦牛肉、青海大烩菜、如意发菜糊羊肉等菜品,都融入了多种烹饪技法,制作得更精细,吃起来更美味。

  

  

  

  

  这里搭配的酸奶甜醅、甜蜜糕、杂粮饺饺、八宝糖馅饼等小吃,也是在传统小吃的基础上做了创新。受到很多顾客的青睐,西宁人餐桌上的菜品更加丰富了。

  

  

  

  青海境内山脉高耸,地形多样,河流纵横,湖泊棋布,还有辽阔的草原和沙漠。

  

路上都可看到不同的风光。比如,向西行驰150公里,就到了碧波荡漾的青海湖。

  

  再向西150公里,就到了风光绝美的茶卡盐湖。不过,青海境内气候多变,早晚温差大,在盛夏,距离西宁市区一、二百公里的地方,因为气温低,或许都要穿羽绒服。

  在西宁,除了可以体验丰富多彩的民俗风情,还可以领略一些新颖别致的特色项目。

  

  

  目前,西宁最热闹、最时尚、人气最旺的地方要数唐道637。唐道637其实是西宁市近几年才开张的一个集旅游、购物、美食、休闲、度假等为一体的综合性商业文化街区。虽然开张不久,但已迅速成为当地人气最旺的网红打卡地,尤其在周末及晚上更加热闹。

  

  高楼上特意设计的这只温度计,堪称是世界上最大的温度计了,它随时记录着西宁市每天的气温变化。因为气候凉爽,西宁夏季的夜晚出来纳凉、休闲的人明显比其他季节多,在晚上11点左右,这里还是灯火通明,人流如织。

  设计师 林耕:

  “唐道637就是唐蕃古道,637呢是(公元637年),松赞干布向李世民求亲,就是去迎娶文成公主,从这一年开始,就说汉藏之间友谊,汉藏之间融合就开始了。”

  

  在唐道637的入口区,竟然摆着一列火车,这列火车曾经行驰在青藏线上。目前,这列火车已经成为唐道637的一个标志性景点。

  

  

  

  随便到唐道637走走,总能遇到一些热情洋溢的欢快场景。这里的影院、书店、酒吧、健身房、大小餐馆,甚至户外广场等地,都是夜晚人气最旺的地方。当地人说,唐道637已经成为西宁市的文化新地标,人们在这里可以享受到丰富多彩的夜生活,尤其是年轻人特别喜欢。

  播出通知

  7月23日19:28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《2019中国夜市全攻略:青海西宁》,次日16:29重播,敬请关注!

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